PIERNA AL HORNO de Comitán INGREDIENTES 3 Kg. De pierna de cerdo sin grasa 4 chiles ancho 1 cebolla mediana 10 naranjas 5 dientes de ajo 4 clavos de olor 1 ramito de orégano 1 ramito de tomillo ½ cuchta. De pimienta ½ de cuchta de canela 1 chorrito de anís Sal al gusto MODO DE PREPARAR La noche anterior se deja la pierna remojada en el jugo de naranja con pimienta. Al otro di as se muelen los demás ingredientes y se unta a la pierna. Se coloca de nuevo e un su cacerola y se mete al horno unas tres horas o hasta verificar que este bien cocida. Se sirve en rebanadas o acompañada de arroz.
