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Recepción en Tuxtla Gutiérrez y traslado a la ciudad para una ligera visita por la capital de Chiapas. Traslado a la cercana población de Chiapa de Corzo para conocer sus atractivos coloniales...

PATO ASADO EN CHIRMOL de Salto de Agua

INGREDIENTES
1 pato mediano
½ Kg. De jitomate
1 cebolla mediana asada
5 dientes de ajo asado
250gr. De semilla de calabaza
200 gr. de arroz cosido
10 tortillas
2 ramitas de epazote
Sal al gusto

MODO DE PREPARAR
Se corta el pato en piezas y se ponen a asar; una vez asado se pone a hervir con suficiente agua y sal. Aparte se fríen todos los ingredientes, luego se muelen o licuan y se le agregan al caldo del pato. Se deja hervir todo y se retira del fuego, listo para servirse.