Y exquisitos guisos del Fogón:

CALDO DE CIUDAD REAL: Sabrosa y nutritiva sopa de Pollo Criollo cocido con zanahoria, chayote, papa, calabaza y elote, sazonado con aromáticas hierbas. El pollo es pasado a las brasas del carbón y se sirve acompañado de arroz, aguacate y salsa de cebolla con chile jalapeño. Un platillo especial de nuestra casa.

MOLE CHIAPANECO: Plato favorito de la región, elaborado con carne de pollo, guisado con Chocolate, otras especies y condimentos. Un poco picoso pero muy sabroso.

PEPIAN: Este guiso de buen gusto lo elaboramos a base de carne de pollo, tomates rojos y verdes, cáscara de plátano, cilantro y otros condimentos regionales.

COCHITO: Sabrosa carne tierna de Cerdo, aderezado con especies, cocido en adobo y posteriormente horneado, servido con magnífico sabor al estilo de la ciudad de Chiapa de Corzo.

CHILES RELLENOS: Una especialidad de carne de res, verduras y condimentos molidos, envueltos en la piel del Chile poblano, con cubierta de huevo. Se sirve con arroz y con una salsa a base de crema.

VEGETALES CAPEADOS: Un plato agradable y muy apropiado para los Vegetarianos. Ejotes (vaina de fríjol tierno), Chayotes y/o Coliflor envueltos en huevo, servidos con salsa de crema y arroz.

HONGOS AL MOJO DE AJO: Otra deliciosa opción para los no carnívoros; hongos y setas silvestres, preparadas delicadamente con especies, Se acompaña con arroz. Garantizado; si resultaren alucinógenos le cobramos doble. Si salen venenosos, no le cobramos,... muchas gracias por su visita...