CHALUPAS de San Cristóbal INGREDIENTES 25 Tostadas medianas 1/2kg. De frijoles negros cosidos ½ KG. De zanahorias ½ Kg. De Betabeles ¼ Kg. De Queso seco rallado ½ KG. De lomo de cerdo 3 Lechugas grandes 6 Clavos Manteca o aceite el necesario Sal al gusto MODO DE PREPARAR Las tostadas se fríen y se dejan escurrir. Los frijoles se muelen y se fríen. Los betabeles y las zanahorias se ponen a coser en agua con sal, se sacan, se pelan y ya fríos se cortan en tiritas finas. Las lechugas se lavan perfectamente, se dejan escurrir y se cortan muy finitas. El lomo de puerco s mecha con los clavos y se pone a coser con sal, ya frió, se corta en rebanas pequeñas. Con todos los ingredientes listos, se procede a decorar de la manera siguiente: las tostadas se untan con los frijoles, se les pone la lechuga alternando con las zanahorias, una rebanadita de carne y por ultimo se espolvorean con queso.
